2023日本國際食品工業展，6日在東京盛大開幕，日本業者推出多款自動化工具，包含捏壽司機器人，還有炒飯機器人。日本面臨缺工問題，加上疫情解封，觀光客湧入，餐飲業者首當其衝，無法負荷龐大的客人，許多店家只能限制人數或者停業。透過機器人協助，能緩解人力吃緊的問題，也維持餐點品質，甚至進軍海外朝食品產業無人化邁進。
機器人3分鐘搞定「100人份炒飯」 菜、麵難不倒
日本食品業者新推出的壽司機器人，6日在2023日本國際食品工業展大展身手，不僅可以快速產出一顆顆捏好的壽司飯，還能根據指令排出「日本」字樣；不少人愛吃的稻禾壽司它也能快速做出，機器人先將空氣灌入豆皮中，再有條不紊的塞入米飯，令人驚艷。而且連在海外人氣高的「加州捲」，也難不倒它。
然而不只壽司機器人，還有專屬炒飯的機器人，只見它先將材料倒入後，就會負責拌炒，100人份的炒飯只要3分鐘就能完成，炒菜和炒麵也都難不倒它。
食品公司營業部部長伊藤勇表示，「我們不只是為了省人力，而是在維持或提高品質的同時，為飲食文化和習慣做出貢獻。」
疫情解封下缺工潮 餐飲機器人助緩解人力荒
日本面臨缺工潮，加上疫情解封，觀光客湧入，餐飲業者首當其衝，無法負荷龐大的客人，許多店家只能限制人數或停業。透過機器人協助，能緩解人力吃緊的問題，也維持良好品質進軍海外。透過機器人朝無人化食品產業前進。
國際中心／張永騰 編撰 責任編輯／陳盈真